Ricette per preparare la pizza

Il papà di Noemy, da esperto panificatore, ci ha inviato due ricette speciali per fare un'ottima pizza...

RICETTA "SUPER PIZZA" IN TEGLIA A LUNGA MATURAZIONE.

GIORNO 1

Impastare 1 kg di farina 280-300 w, 20 g. di sale,  40 g. di olio extra vergine di oliva, 10 g. di lievito di birra e 550 g. di acqua.
Proseguire ad impastare fino a che non si ottiene la maglia glutinica.
Mettere l'impasto in un contenitore di plastica capiente (deve poter triplicare), coprire con nylon e riporre in frigorifero per 24 ore.


GIORNO 2

Tirare fuori la pasta dal frigo, lasciarla a temperatura ambiente per 1-2 ore.
Stendere quindi la pasta in teglia: farcire a piacere e lasciare lievitare ancora un po'.
Infornare a 230°-240°.

PIZZA FANTASTICA CON LIEVITO MADRE

Procedimento.

50 g. di lievito madre a maturazione pronta, 200 g. di farina 280W, 100 g. di acqua.

Impastare e riporre il tutto a una temperatura  di 22-26° per 8-10 ore.

Riprendere la pasta ed impastare con: 700 g di farina 280W, 350 g di acqua , 50 g. di olio extravergine di oliva e 20 g di sale.

Terminato l'impasto, lasciare riposare la pasta per 30 minuti.

Quindi distendere in teglia e lasciar lievitare per due ore. Farcire a piacere e lasciar rilievitare per altre due ore. Infine cuocere a 230-240°

GRAZIE SERGIO 

E BUON APPETITO A TUTTI!

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Giornata della memoria

"Se comprendere è impossibile, conoscere è necessario"

(Primo Levi)

La fotosintesi clorofilliana

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"Non si gioca con il cibo!" ... ma questa volta si può fare!

Se vuoi essere un campione, salta la corda ma non la colazione!

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LA PIZZA
Prima di Natale, a scuola, abbiamo provato a fare la pizza, perchè in scienze abbiamo studiato i funghi, i saccaromiceti, i lieviti...
Per fare la pizza abbiamo usato il lievito di birra perchè lievita prima del lievito madre. Il "lievitino" è un impasto che fa lievitare meglio.

INTERVISTA IN BIBLIOTECA
Un giorno siamo andati in biblioteca a fare un'intervista ai bibliotecari Gemma e Flavio. Quindi, dopo aver preso in prestito dei libri abbiamo posto alcune domande.
Gli abbiamo chiesto: "Perchè la biblioteca si trova vicino al Comune?" e loro ci hanno risposto: "E' posta vicino al Comune perchè Gemma, la bibliotecaria, lavora anche in Comune".
La seconda domanda è stata: "Come sono divisi i libri dei bambini in biblioteca?"
Ci hanno detto: "Nei libri per i più piccolini sul fianco c'è scritto RRRN, per quelli della nostra età c'è scritto RRN che significa narrativa ragazzi, i libri che hanno solo la R sono manuali o fumetti."
Gli abbiamo anche chiesto in cosa consisteva il loro lavoro e ci hanno spiegato che i bibliotecari devono dare consigli, cercare dei libri nuovi, andare a cercare i libri che vengono richiesti dai lettori ma che non ci sono nella nostra biblioteca, infatti se un libro non c'è nella nostra biblioteca devono cercarlo in un'altra biblioteca del pinerolese.
L'ultima domanda che abbiamo fatto è stata: "Perchè alcuni libri in biblioteca non si possono portare a casa?" Gemma ci ha spiegato: "Perchè di solito i libri da leggere in biblioteca sono fragili come i libri pop up quindi è meglio sfogliarli lì, si rovinerebbero a portarli avanti e indietro."
Grazie alla nostra bibliotecaria Gemma, a Flavio e a tutti i loro aiutanti, questa intervista ci ha soddisfatti molto!